C'est de saison #2

Après un petit temps de pause, de repos, de retour aux sources, me revoici, me revoilà!

C'est de saison!

On reprend donc du service avec des bons légumes de saison.

Chaud, froid, cuit en marmite ou au four, c'est toujours aussi bon, c'est...

La ratatouille

Pour 4 à 6 personnes

Préparation: 20min (prévoir 5min de + pour ébouillanter et peler les tomates si besoin)

Cuisson: 50 à 60min

Ingrédients:

-1 oignon

-2 gousses d'ail

-2 courgettes

-1 aubergine

-4 à 5 tomates

-1 poivron (rouge de préférence)

-huile d'olive

-basilic, thym, laurier, origan ou herbes de Provence

Préparer les légumes. 

Éplucher, ou non, les courgettes et les couper en morceaux. Épépiner le poivron et le couper en lamelles. Couper l'aubergine et les tomates (pelées ou non)  en morceaux.

Presser l'ail et couper l'oignon en rondelles.

Dans une marmite, mettre de l'huile d'olive (le fond doit être recouvert) et faire dorer les oignons. Ajouter le poivron, l'aubergine, l'ail. Faire dorer 5-10 min.

Verser les courgettes, les tomates et les herbes de Provence. Ajouter un peu d'eau si nécessaire.

Laisse mijoter recouvert à feu doux pendant 30-40 min, en remuant de temps en temps pour ne pas que ça accroche.

Vérifier la cuisson puis laisser mijoter sans couvercle encore 5à 10 min pour réduire le jus.

Servir chaud ou froid et déguster.

Petit plus ici, ajout de champignons réclamé par ma grande!

Début de cuisson

Milieu de cuisson

Fin de cuisson

C'est de saison #1

C'est de saison!

C'est bon, c'est frais et on mange des fruits... de bons sorbets, pour le plaisir des petits et des grands.

Sorbet melon

Pour environ 1L de sorbet

Cuisson: 5min

Préparation: 10min + 20min sorbetière

Ingrédients:

-200ml d'eau

-1 gros melon (le mien + d'1 kg)

-60g à 100g de sucre (moi j'aime peu sucré)

-1 blanc d'oeuf monté en neige (facultatif)

-1 sorbetière et/ou des moules (genre esquimaux)

Dans une casserole, mettre l'eau et le sucre. Faire chauffer jusqu'à dilution du sucre, comme un sirop. Laisser refroidir et mettre au frais.

Couper le melon en morceaux et mixer avec le sirop bien frais.

Placer dans la sorbetière et la faire tourner au moins 20min (si pas de sorbetière placer dans un bac au congélateur, le sortir toutes les 30min et mélanger avec une fourchette pendant 2H puis laisser prendre au moins 6H).

Vers la moitié du temps ajouter le blanc en neige (étape facultative mais le sorbet sera plus onctueux). Mettre dans un bac et/ou des moules.

Il est possible de mettre directement dans les moules mais ce sera moins onctueux comme une simple glace à l'eau.

Mettre au congélateur au moins 2H.

Penser à sortir le sorbet au moins 15 min avant de servir car il est plus dur que les "touts prêts" (sans conservateur, protéines de lait, E....)

Bonne dégustation!