23 mars 2014

Cookies végétaliens choco-noisette

Suite à plusieurs demandes, aujourd'hui on va parler de cookies.
Pas n'importe quels cookies, des cookies aux pépites de chocolat bien sûr mais des cookies végétaliens et sans gluten.
Avant de vous donner la recette, sachez que j'ai fait quelques expériences ratages avant d'obtenir ce résultat (ils étaient tous mangeables),c'est pourquoi vous aurez 2 recettes, avec et sans gluten (pour ceux qui le tolèrent) car malgré tout c'est ceux avec gluten qui s'effritent moins. 
Mais je crois que je préfère le goût avec la farine de maïs (et leur jolie couleur doré), alors pourquoi ne pas ajouter un peu de farine de maïs dans ceux avec gluten?!

Cookies végétaliens et sans gluten

Pour 8 à 10 cookies
Préparation: 10min
Cuisson: 12-15min à 180°

Ingrédients:
-110g de farine de maïs (petit goût sucré) ou 60g maïs/50g riz
-30g de purée de noisette
-30g de sucre
-70g de margarine végétale
-50g de chocolat pâtissier ou pépites de chocolat (j'aime le casser pour avoir de grosses pépites...)
-10g de lait végétal
-1/2 cuil à café de bicarbonate + quelques gouttes de citron (ou 1/2 sachet de levure chimique)
-option 1/2 cuil à café de Mix gum (ils s'effritent moins et sont plus moelleux)

Préchauffer le four à 180° (th.6). Verser la farine, le sucre, bicarbonate, pâte de noisette, margarine bien molle et lait végétal (et mix gum) dans le robot ou saladier et mélanger. Quand la boule commence à se former ajouter les pépites de chocolat.



La pâte doit être plus "collante" qu'avec de la farine de blé.
Former de petites boules dans vos mains et les aplatir sur une plaque recouvert de papier sulfurisé.



Mettre au four pendant 12 à 15 min, en fonction de la taille de vos cookies et de votre four.
Les sortir du four et les laisser refroidir sur le papier sulfurisé. Les décoller une fois refroidi pour ne pas les casser ou les effriter car ils sont mous à la sortie du four.
Enfin si vous y arriver car les miens sont mangés avant...



100% farine de maïs



Farine de maïs, riz et Mix gum






Cookies végétaliens avec gluten
Préparation: 10min
Cuisson: 12 à 15 min

Ingrédients:
-100g de farine de blé
-30g de purée de noisette
-30g de sucre
-70g de margarine végétale
-50g de chocolat pâtissier ou pépites de chocolat
-1/2 cuil à café de bicarbonate + quelques gouttes de citron (ou 1/2 sachet de levure chimique)

Préchauffer le four à 180° (th.6). Verser la farine, le sucre, bicarbonate, pâte de noisette, margarine bien molle dans le robot ou saladier et mélanger. Quand la boule commence à se former ajouter les pépites de chocolat.
Former de petites boules dans vos mains et les aplatir sur une plaque recouvert de papier sulfurisé.
Mettre au four pendant 12 à 15 min, en fonction de la taille de vos cookies et de votre four.
Les sortir du four et les laisser refroidir sur le papier sulfurisé. Les décoller une fois refroidi pour ne pas les casser car ils sont mous à la sortie du four.
Enfin si vous y arriver car les miens sont mangés avant...




13 mars 2014

Carnaval hivernal #1

Cette année pour le carnaval, j'avais envie de faire les costumes à mes filles.

Pour la petite, le thème c'était le grand nord et si possible avec de la recup'.
J'ai tout de suite pensé à un pingouin!
 Un vieux jogging pantacourt, 2 vieux débardeurs, des chutes de polaire orange, 2 boutons, cordon et stop cordon Ma petite mercerie, un tuto ici pour s'inspirer et un petit Pingouin est né...



Une partie du matériel de recup´ et une robe pour les mesures



Tadaamm!



Un peu plus en détails...



Avec les copains. Normalement c'est l'heure de la sieste...



Elle n'a pas arrêté de toucher son gros bidou tout moelleux!



Pour toi!!!


La suite un peu plus tard pour la grande...





7 mars 2014

Range Document pour Monsieur

On continue avec le livre d'Edwige Foissac "Cartables et sacs à dos".
Mais cette fois ci, c'est pour mon homme!

Il voulait une pochette pour ranger ses documents professionnels, simple et en version A5 (oui oui "Mônsieur" a ses exigences!!!)
J'ai hésité entre le range document Hélios et le range ardoise Hélina, alors je lui ai montré. Bien sûr, aucun des 2 modèles ne lui convenait, il voulait plus simple.

J'ai pris mon courage à deux mains et je lui ai fait le range document Hélios en version A5. Et devinez quoi?
Finalement il apprécie les poches et la poignée qu'il ne voulait pas au départ!!!

Messieurs Écoutez vos femmes, on sait ce qui est bien pour vous! ;-)

Voici donc son range document



Simili gris anthracite, pressions, sangle gros grain et FE de Tissu+




Tissu moustaches Stenzo de la mercerie Tree Cottage




C'est la deuxième fois que je fais et pose du passepoil, je suis contente du résultat!



Détails de plus près 




1 mars 2014

Bavarois végétalien à la framboise

Depuis déjà quelques temps, j'avais envie de réaliser ce dessert. Au départ je voulais le faire pour la saint Valentin mais faute de temps, je l'ai fait pour un anniversaire afin que ma petite puisse elle aussi manger un bon gâteau!
Le biscuit qui l'accompagne est très bon mais je ne suis pas totalement satisfaite (pas assez moelleux à mon goût)...Il risque d'y avoir un numéro 2!

Bavarois à la framboise


Vous aurez besoin d'un cercle pâtissier (ou carré) de diamètre 20 pour ce gâteau (ou faute d'un grand, 4 petits comme moi).
Un conseil, pour ce gâteau ne faites pas comme moi, prenez vous-y à l'avance et suivez l'ordre de préparation (parce que pour remettre le biscuit sous la mousse c'est difficile, croyez moi!!!)...

Pour 6 personnes
Préparation: 40min
Cuisson: 30min
Repos: min 2H

Ingredients et déroulement:

Biscuit
-100g de farine de riz (de présence sinon de ~80-90g de blé ça ira aussi)
-20g d'arrow-root
-80 à 100g de tofu soyeux ( en fonction de la consistance de la pâte)
-60g de sucre roux
-40g de margarine végétale

Préchauffer le four à 180°.Mélanger tous les ingrédients à l'aide d'un robot ou dans un saladier.
Sur une plaque recouvert de papier sulfurisé, poser le cercle pâtissier et verser la pate dedans.
Enfourner pendant 15-20min.
Laisser refroidir et passer à l'étape de la mousse de fruits.

Mousse de fruits
-300g framboise (congelées pour moi)
-300g de tofu soyeux
-5 à 6 bonnes cuillères à soupe de sucre de canne, sirop d'agave...
-2g ou 1 cuillère à café d'agar agar

Dans une casserole, verser un fond d'eau, le sucre et l'agar agar. Faire chauffer et laisser frémir pendant 1min.
Dans un blender, mixer les framboises, le tofu soyeux et le mélange eau/sucre/agar-agar. Mixer jusqu'à l'obtention d'une mousse onctueuse.
Verser la préparation dans le disque, par dessus le biscuit et réserver au frais.

Nappage miroir
-100g de framboises mixées et passées au tamis ou 100g de coulis de framboise
-10cl d'eau
-1 cuillère à soupe de sucre glace
-0,5g ou 1/4 de cuillère à café d'agar agar

Dans une casserole verser l'eau, le sucre et l'agar agar. Porter à ébullition pendant 1min. Arrêter le feu  puis verser la purée de framboise (ou coulis), mélanger.
Laisser refroidir un peu puis verser dans le cercle sur la mousse de fruits.
Mettre au réfrigérateur pendant au moins 2H.


Faire glisser le bavarois sur une assiette ou plat de présentation, retirer le cercle et le papier sulfurisé, décorer et servir.


Plus de framboises pour la présentation


Mais quelques fraises!


Le petit pour ma puce


Heureuse d'avoir Son gâteau avec un chocolat en cœur... 


Elle a vraiment apprécié!!!